Дани бурека у Нишу

У Нишу, који се сматра првим местом у Србији где је овај направљен овај турски специјалитет, одржани су 12. Дани бурека. Процењује се да је манифестацију посетило око 20.000 људи, а осим чувеног нишког, посетиоци у парку Светог Саве могли су да пробају и грчки бурек.

Са сиром или месом, и обавезно врућ – бурек је без конкуренције најпопуларнији нишки доручак. У Ниш је стигао из Турске у 15. веку.

“Први бурек донео је чувени пекар из Истанбула, најпознатији Мехмед Оглу. Направио га је у округлом облику, онако како га ми и данас правимо, нормално са другачијим филом”, каже Братислав Вукадиновић, председник Уније пекара Ниша.

“Ја сам из Македоније. Добар је бурек овде. Све сам појео прстима”, каже један туриста.

За три дана припремљено је више од хиљаду тепсија бурека. И све се продало и појело. Пекари кажу, посла на штанду више него у бурегџиници.

“Стварно не знам из ког разлога, цене су нам исте, 80 динара, тако да цена сигурно није разлог. Тражи се углавном сир, пица, месо, а новитети слабије”, кажу пекари.

Можда са резервом, али пробале су Нишлије бурек са медом и орасима, са јагњетином, као и грчки бурек.

“И ми у Грчкој правимо бурек и зовемо га бугаца. Имамо различите укусе, али најпопуларнији је са кремом од ваниле. И Нишлијама се допао”, каже Јанис Пападопулос, Серес, Грчка.

Овога пута није се бирао најбољи, нити правио највећи бурек. Ипак, најмлађи учесник поставио је рекорд.

“Мој отац је две године правио најмањи бурек, и решио сам да ја направим још мањи. Утрошио сам укупно један грам материјала”, каже Никола Јовичић.

Можда баш овај бурек не може да утоли глад, али једно је сигурно – са бурегџијаде нико није отишао гладан.

 

РТС