Уколико још нисте смислили шта ћете да спремате, ево неколико предлога за празнични мени за Бадњи дан и Божић.
ПОСНО: Пуњене суве паприке
Потребно је: 15 већих сувих паприка, 300 г пиринча, 2 веће главице црног лука, 1 бели део празилука, 150 г сувог грожђа, 100 г сецканих ораха, 100 мл маслиновог уља, со, бибер
ПОСНО: Кисели купус са пасуљем
Потребно је: 500 г белог пасуља, 3 главице црног лука, 12 кашика уља, 2 мање главице киселог купуса, алева паприка, со, бибер
Шест сати пре припреме јела потопите пасуљ у воду и оставите да стоји. Потом кратко прокувајте, исцедите, налијте новом водом, па додајте две исецкане главице црног лука и 5 кашика уља и кувајте док се пасуљ не раскува. У другој шерпи издинстајте ситно сецкани кисели купус са мало уља (или масти). У посебној шерпи загрејте остатак уља и испржите преосталу исецкану главицу црног лука. Додајте кашику алеве паприке, пржите још око 60 секунди, па умешајте исцеђен кувани пасуљ и динстани купус. Посолите и побиберите по жељи, промешајте и запеците у рерни.
МРСНО: Чесница
Потребно је: 1 кг меког брашна, 250 мл топлог млека, 250 мл млаке воде, 1 кашичица шећера, 2 кашичице соли, 80 г путера, 1 јаје + 2 жуманца, мало брашна и воде за украшавање, маргарин за подмазивање
У чинији помешајте млеко и воду, додајте шећер и со и мешајте док се не растопе. У другој посуди измешајте брашно, путер, цело јаје и жуманце, па постепено долијте млеко и воду. Умесите тесто рукама око 15 минута. Додајте новчић, још мало премесите, обликујте погачу и ставите у тепсију подмазану маргарином. Горњу површину погаче премажите жуманцетом. Измешајте неколико кашика брашна и мало воде тако да добијете тврду смесу, направите украсе и распоредите по чесници. Пеците у загрејаној рерни на 200 степени око 60 минута.
МРСНО: Свињски бут са пивом
Потребно је: 1,2 кг свињског бута, 100 мл пива, 3-4 кашике соја соса, 3-4 кашике уља, 4 чена белог лука, 2 кашике алеве паприке, 2 кашике брашна, 1 кашичица црног бибера, 1 кашичица кима, 1-2 кашичице соли
Месо оперите, обришите папирном салветом, посолите и оставите да одстоји око 30 минута. У чинији помешајте соја сос, уље, изгњечени боли лук, алеву паприку, брашно, црни бибер и ким, па тиме премажите месо са свих страна. По жељи засеците месо на неколико места па убаците по комадић белог лука и мало соса. Тако припремљен бут ставите у плех, прелијте пивом и пеците 20 минута на 210 степени. Потом смањите температуру на 160 степени и пеците још 60-70 минута, док месо не омекша. Повремено прелијте месо сосом са дна плеха. Затим појачајте температуру на 180-200 степени, пеците још 10-15 минута, искључите и оставите у рерни још 5 минута. Послужите кад се мало охлади, уз прилог по жељи.
МРСНО: Векна од млевеног меса
За 4 особе потребно је: 700 г млевеног меса, 430 г лиснатог теста, 4 кувана јајета + жуманце, шаргарепа, главица црног лука, влашац, 2 чена белог лука, пола љуте папричице, першун, со, бибер
Црни и бели лук, љуту папричицу и шаргарепу очистите, ситно исецкајте и помешајте са млевеним месом. Умешајте уситњен влашац и першун, посолите и побиберите. Јаја тврдо скувајте и ољуштите. Лиснато тесто одмрзните, три четвртине развијте оклагијом, преместите у подмазан дугуљасти правоугаони калуп. Распоредите пола количине млевеног меса, по дужој страни поређајте тврдо кувана јаја једно до другог, сипајте остатак смесе од млевеног меса и преклопите лиснатим тестом. Преостало лиснато тесто растањите оклагијом, изрежите на уске траке и поређајте по ролату. Премажите умућеним жуманцетом и пеците у рерни загрејаној на 180 степени око 60 минута. Исеците на кришке и сервирајте топло или хладно са салатом по укусу.
МРСНО: Кромпир, спанаћ и шунка
За 4 особе потребно је: 250 г оштрог брашна, 1 кг кромпира, свежи или смрзнути спанаћ, 6 листова шунке, јаје, 2 кашике уља, со, бибер по укусу
Кромпир ољуштите, исеците на кришке, скувајте у сланој води, оцедите, испасирајте и посолите. У охлађен пире сипајте кашику уља, додајте умућено јаје, побиберите и постепено умешајте брашно. Спанаћ оперите или одмрзните и оцедите. Папир за печење премажите кашиком уља, изручите тесто и растањите оклагијом. Распоредите спанаћ и шунку и помоћу папира пажљиво уролајте тесто. Крајеве ролата притисните и поново умотајте у папир за печење. Ролат преместите у посуду за печење коју сте ставили у чинију са водом и пеците у рерни загрејаној на 160 степени. После 50 минута ролат извадите из папира, плех за печење обложите овим папиром, ставите ролат и запеците још десетак минута на 180 степени.
МРСНО: Пикантни ролат
За 4 особе потребно је: 350 г крем-сира, 300 г свежег сира, 250 г путера са реном, кашичица млевене љуте паприке, 10 листова шунке средње дебљине, 4 кисела краставчића, 4 листа чедар качкаваља, 5 кашика желатина у праху, 4 кашике сецканих киселих паприка, кашика уситњеног влашца, 2 кашике першуна, бибер, со
Путер умутите са свежим и крем-сиром, посолите и побиберите. Половину смесе оставите са стране, а у другу умешајте сецкани чедар, влашац и першун. Листове шунке поређајте на алумунијумску фолију, али тако да се мало преклапају. У пола смесе са крем-сиром сипајте три кашике отопљеног желатина, а затим премажите шунку. Остатак листова шунке поређајте преко крем- -смесе, тако да се делимично преклапају. У другу половину крем-смесе умешајте сецкану паприку, краставчиће, љуту паприку и преостали желатин. Нафилујте шунку, уролајте, ставите у алуминијумску фолију и, пре сервирања, охладите четири сата у фрижидеру.
Новости
