ВРХУНСКИ кувари, почетници, али и аматери, окупили су се у граду на Нишави на трећем Интернационалном гастро шампионату Србије. Више од 400 кувара из 20 земаља надметало се да од хране направе чаролију и то не само за чуло укуса, већ да у јелу уживају сва чула.
Жири, строг, али правичан, предвођен славним именима бивше Југославије Стевом Карапанџом из Загреба и Милијаном Стојанићем из Београда трудио се да награди најмаштовитије и најкреативније. Организатор Зоран Мирашевић каже да се ових дана у Нишу бирају нови шампиони.
– Радује ме што се пуно младог света интересује за кување. Милијан и ја можемо бити спокојни јер стасавају нове генерације одличних кувара – каже Стево Карапанџа, задужен да оцењује такмичаре који су први пут кували у боксовима.
Он је у правом смислу речи био звезда овог шампионата јер су и старије госпође и младе даме желеле да се сликају с њим. Чуо се коментар да “ништа није остарио”, а гледале су га на ТВ пре распада бивше СФРЈ.
– Наши студенти су добили пилетину и 12 врста намирница, а по реакцији жирија надамо се наградама. Када је реч о националним јелима, направили смо комбинацију ајвара, спрже и наравно, роштиља – каже Момчило Цонић, професор гастрономије на Високој пословној школи у Лесковцу.
По пропозицијама Ваксовог система такмичења морали су да искомбинују на тањиру 150 грама меса, 120 грама поврћа и 50 милилитара соса. Цонић вели да је “лесковачка мућкалица”, по рецепту славног Драгија Бурета, једино аутентично српско јело, слично гулашу или једној врсти јела које се спрема у Израелу, али искључиво од рибе.
Жири је имао тежак задатак
Милијан Стојанић, познати шампион кувања каже да се после 40 година кување вратило на мале екране и да има доста емисија које популаришу кување.
– Примећујем, међутим, да мешају све и свашта. Јунетина не иде никако са ориганом, а ни пилетина са ђумбиром који се користи само за посластице – каже Милијан, који је помало забринут због наставног кадра.
– Деца желе да уче, али се бојим да немају од кога. Добар кувар има своју цену, а наш образовни систем није спреман да је плати.
Сви су желели да се сликају са Стевом Карапанџом
ИМПРОВИЗАЦИЈА ПОЖЕЉНА
Немојте Бечлији нудити “бечку шницлу” када дође у Србију. Није он због тога дошао. Понудите му наша јела која можете сервирати на модеран начин. Свака импровизација је дозвољена, чак потребна – каже Милијан, који је и директор Аргентинске асоцијације кувара “Аргала”.
Д. АЛИХОЏИЋ, Новости
